桃四寶是河南開封的傳統地方菜，屬於豫菜。這道菜原汁原味，醇香嫩滑不膩，口味多樣。創辦於清末，由開封名廚陳永祥根據多年烹飪經驗所創。顧名思義，“四寶”就是將四種優秀的食材壹起烹飪。
2.清湯東坡肉
清湯東坡肉是開封傳統名菜，屬於豫菜。這道菜的特點是肉爛鮮嫩，肥而不膩，醇香可口。相傳為宋代文學家蘇軾(東坡)首倡，故名。
3.鯉魚烤面條
鯉魚焗面，簡稱“糖醋焗軟魚面”，是河南開封當地著名的傳統菜肴，河南省十大名菜之壹。去開封旅遊，不嘗嘗糖醋魚面，真是太可惜了。糖醋軟魚焗面由糖醋炸魚和焗面兩大名菜制成。
4.開封灌湯餃子
開封灌湯包風味獨特，是開封的名吃之壹。湯包薄，潔白如景德鎮陶瓷，有通透感。吃吧，裏面有肉餡，底下有鮮湯。開封人吃湯圓有這樣壹句順口溜:“先開窗，再喝湯，再聞香”。
5.紅燒豆腐
紅燒豆腐是山東省的傳統地方菜，屬於魯菜。制作方法是將整塊豆腐蒸成方塊，鍋內放油、蔥、姜末炒鍋，加入湯和鹽、花椒水、幹海苔等。湯燒開後，放入豆腐，文火煨，最後出鍋，澱粉汁。睡的特點是鮮嫩。適用於營養不良和骨質疏松的人群。
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