但烹調出來的食物味道會有所不同，需要根據進食的需求有效選擇烹調，才能達到理想的進食效果。
雞腿是從雞大腿上取下來的肉，屬於禽類食品。其氨基酸組成接近人體需要，是壹種優質蛋白質。
禽肉質地細嫩，易於消化吸收，脂肪熔點低，不飽和脂肪酸含量較高，含氮浸出物較多，所以禽肉的燉肉比畜肉更鮮美。
肉類食物攝入要適度，並註意多選擇瘦肉部位，使用清淡健康的烹飪方式。
根據食物成分表，雞腿可食部分約占69%，每100g可食部分含約181大卡，蛋白質16g，脂肪13g，膽固醇162mg等。
雞腿有以下營養價值:
第壹，雞腿所含的蛋白質容易被人體吸收，可以促進人體的生長發育和新陳代謝；
第二，雞腿所含的鐵可以幫助人體合成血紅蛋白，改善缺鐵性貧血；
三、具有溫中益氣的功效，適用於營養不良患者。
第四，雞腿中含有的亞油酸和亞麻酸可以保護心血管系統。
雞腿肉中蛋白質含量高，種類多，消化率高，易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
雞肉中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。
雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。