巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬於鮎目，屬於鮎屬的Paugusiushamiltoa是壹種無鱗魚。是湄公河流域特有的優質經濟魚類。
烹飪方法
清蒸巴沙魚
1.魚片。
2.加入料酒、鹽、姜、蔥腌制。我腌了十分鐘。
3.盤子裏放三四片姜，把魚放上去，魚上放姜蔥，不要太多。然後放入鍋中蒸。我用電飯鍋蒸。
4.從魚上去掉黃色的洋蔥和姜。倒點蒸魚醬油，或者普通的淡醬油。
5.鍋裏放油，倒入蒜頭翻炒至蒜頭金黃。看好火，因為馬上就要金黃了，壹不小心就燒起來了。
6.在魚上放壹些蔥花，然後在魚上澆上熱油和金蒜。
香煎巴沙魚
1.冷凍巴沙魚在室溫下自然解凍。
2.將解凍後的冰水從盤中倒掉，用廚房紙巾擦幹魚表面的水。
3.將魚幹切成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻撒上1/8茶匙鹽。
4.將1/8茶匙黑胡椒均勻的撒在魚的表面。
5.將魚放在壹邊，腌制5分鐘。
6.把鍋放在大火上，加熱鍋底。轉小火，倒入少量橄欖油。
7.將腌制好的魚塊放入油鍋中，小火煎熟。
8.煎至壹面金黃色，翻過來再煎另壹面。
9.取出魚塊，直至兩面金黃。