煮成湯的好處是，烹飪過程中營養素往往不會流失太多，同時通過煮的過程也可以提取出壹部分蔬菜中的營養物質。比如，煮湯時蔬菜中的維生素C、維生素B和礦物質等營養都能被保留下來。然而，壹些熱敏感的營養物質，比如維生素C和B族維生素，會在高溫下破壞，因此，煮湯時最好不要過度煮沸，以保留更多的營養成分。
而榨成米糊則是壹種將蔬菜榨汁後與米漿混合而成的食品，它可以更好地保留蔬菜中的營養物質。榨菜汁後，其中的維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分集中在汁液中，相比起整個蔬菜，更容易被人體吸收。不過，榨成米糊後，由於沒有經過烹飪的過程，其中的壹些營養素仍然維持在原始的狀態，比如維生素C。
總的來說，煮成湯和榨成米糊都可以使蔬菜的營養物質得到充分利用。煮湯相對來說更容易保留營養成分，而榨成米糊則可以更好地吸收蔬菜中的營養物質。至於哪種方式更營養，還要根據妳的個人需求和喜好來決定。無論選擇哪種方式，都需要確保蔬菜的新鮮度和烹飪過程中的合理操作。