食品
材料:面粉250克，肉餡200克，
輔料:蔥花50g，鹽適量，料酒15ml，糖10g，姜粉3g，醬油20ml，雞精少許，雞湯100ml。
芝麻油適量
步驟
1.豬肉餡剁碎，小蔥剁碎，準備面粉。
2.在面粉中加入5克糖。
3.然後加入開水。
4.攪拌成棉絮狀。
5.然後將肉揉成光滑的面團，靜置20分鐘。
6.將肉末和蔥花放入鍋中，加入鹽、糖、料酒、姜粉、雞精和醬油。
7.肉末攪拌均勻後，分三次加入100 ml雞湯，繼續攪拌。
8.攪拌好肉後，加入香油拌勻。
9.混合好的肉餡可以放入冰箱冷藏20分鐘。
10.將面團揉勻，用小劑量搓。
11.小劑量壓平，卷成中間厚點周圍的薄圓皮。
12.包肉。
13.揉成包子。
14.將所有饅頭放入蒸籠。
15.蒸鍋加氣後，放入小饅頭蒸10-15分鐘。
技巧
饅頭的面團要用開水做成半燙面，和面的時候加點糖，可以讓面團蒸的時候口感更好，更白。
肉餡用三分肥七分瘦的豬肉就好了，肉餡打好很重要。需要加點雞湯不斷攪拌，分三次加入。每次都要讓肉餡完全吸收雞湯後再加入，直到肉餡變白有活力。
最好是把打好的肉放入冰箱冷藏後，再包成饅頭。
饅頭要水煮，火上蒸。