它以肉嫩、味辣、香味獨特而聞名。把子肉的主要原料是豬肉和辣椒。通常選擇豬裏脊肉或豬腿肉，切成薄片或長條，然後用醬油、料酒等調料腌制壹段時間。
在烹飪過程中，腌制的豬肉先在沸水中焯壹下，然後瀝幹備用。然後在鍋中放入適量的食用油加熱，加入花椒、幹辣椒等辣椒香料翻炒出香味，再放入姜、蒜翻炒即可。
最後，將焯水的肉片放入鍋中，煎均勻。制作完成後，麻辣肉的肉質鮮亮、嫩滑多汁，特別適合配米飯或拌飯食用。
制作把子肉的註意事項
1，選料:肉壹般選豬後腿肉，肉質較嫩。註意挑選外觀紅潤、有壹定肥瘦度的豬肉，這樣煮出來的肉會更鮮美。
2、切塊:把肉切成5 * 5 cm左右的大小，不要太大太厚，以免把肉煮熟。同時不要切的太小太薄，否則會造成脂肪太油膩，影響口感。
3、清洗:選肉後要充分清洗幹凈，然後用開水焯壹下，既能去腥，又能去血水。焯水時壹定要掌握好時間，不要煮太久，否則肉會變硬。
4.調味:熟肉的調味要提高。用的食材越多，味道越好。可以根據自己的口味添加各種調味品，如郫縣豆瓣、八角、大料、姜、蔥、姜、蒜等。
5.烹飪:下鍋烹飪前，先將食材翻炒，將肉塊和調料放入鍋中煮沸，然後轉中小火慢燉，直到肉熟到感覺針容易穿過，再加入最後的調料，燉至汁濃味香。