材料
主料：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。
做法
1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段；
2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出；
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調味；
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
砂鍋蘿蔔燉牛肉
材料
牛肉，蘿蔔，辣椒，鹽
做法
1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開，並去掉浮沫
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發現是：不要切!輕輕的壹宰就斷開了)
3.煮牛肉的湯放在壹旁沈澱壹會兒。（秘：平時我們燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦！因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味）
4.把去掉浮沫並沈澱好的肉湯輕輕倒入砂鍋（不要把鍋底的雜質倒進去了！），放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開後轉用小火燉3個小時。（秘：暫時不放鹽，這是因為過早放鹽會收幹肉中的水份，還會使蛋白質凝固，肉吃起來是“死”的，會失掉原有的鮮味。 放幹辣椒是為了使湯有更好的禦寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個）
5.牛肉燉爛時加入切好的蘿蔔，並加上鹽，半小時左右靚湯就出爐