面粉
300克
酵母
2.5克
胡蘿蔔汁135克
青蔥
2件
鹽
4克
油
15g
胡蘿蔔洋蔥油卷怎麽做？
胡蘿蔔半切，俏皮切丁。
放入料理機中，加入適量的水，打勻。
過濾出135g胡蘿蔔汁。
放入面包機桶中，加入300克面粉和2.5克酵母。
揉成光滑的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵壹個小時。
利用發酵來制備蔥油和蔥丁。蔥花剁碎了可以直接做成花卷，不過有時間的話還是把蔥花炒壹下吧，更香。
鍋裏放15g油。
加入蔥花
加入4g鹽翻炒。
將蔥花炒至開始變色，收起來備用。
把妳的手指蘸點面粉，然後放進面團裏。如果面團不回縮，說明發酵了。然後排氣，揉搓，靜置壹段時間。
將面團靜置，搟成長方形。
用剛準備好的蔥油擦拭。
折疊壹邊
把另壹面翻過來。
切成大小相近的條狀。
拿兩份，疊在壹起。
筷子在中間
將面團對折，稍微拉伸壹下。
轉兩圈
然後筷子朝上，往下按。
取出筷子，放入蒸籠。
發酵至兩倍大小，放入冷水中蒸，SAIC後蒸15分鐘，關火，待氣體自行消散後，再移開鍋蓋。
洋蔥的氣味撲鼻而來。