材料:羊排800克。
腌料:洋蔥100g，孜然粉10g，鹽適量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，水少許。
練習步驟:
1，羊排洗凈控水，然後用叉子在上面粘上很多小眼睛。
2.將洋蔥切成細絲與其他腌料拌勻，然後將拌好的腌料均勻塗抹在羊排的兩面。
3.將塗上鹵汁的羊排裝入厚厚的保鮮袋中，將剩余的鹵汁倒入保鮮袋中，雙手反復揉捏按摩。
4.按摩結束後，將保鮮袋放入冰箱腌制約12小時，使羊排充分入味。
烤法:將腌制好的羊排和洋蔥用錫紙裹緊，放在烤架上200度烤50分鐘，從錫紙上取下，在羊排兩面撒上孜然粉，250度烤約10分鐘。
蒜香烤羊排的腌制方法
材料:羊排1000克。
鹵汁:蒜10片，蔥1片，香菜1片，姜1片，蔥1片，胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、醬油、紹興酒、鹽適量。
練習步驟:
1.將花椒和鹽壹起放入炒鍋中翻炒，即翻炒成鹽和花椒。
2.將處理好的羊放入盆中，加入椒鹽、醬油、紹酒、姜片、蔥段、蔥絲、香菜段，揉勻，放入保鮮盒冷藏腌制12小時以上。
3.將腌制好的羊排取出放入盆中，再用孜然粉、辣椒粉、胡椒粉顆粒揉勻，用木棒反復拍打數次，然後腌制2小時左右即可烤制。
烘烤方法:烤盤底部鋪上錫紙，將洋蔥絲和香菜放入腌制好的羊排中，蒜末和羊排壹起放入烤盤中。也可以在烤盤裏放壹些小的生土豆。最後用錫紙包緊，放入烤箱190度烘烤。