材料
大閘蟹500克，春筍30克，臘肉30克，黃豆粒30克，調味鹽、味精、高湯、姜片少許。
工作方法
1，螃蟹宰殺，切成小塊；竹筍切成菱形，臘肉切成小條。
2.螃蟹、春筍、臘肉先用水浸泡，然後放入油溫六成的油鍋中炸熟。
3、鍋內留底油，姜片煸炒，加入各種原料，加入高湯、鹽、味精調味，小火煨透，出鍋勾芡。
方法2:用蔥和姜炒螃蟹。
材料
河蟹2只，姜15g，蔥10g，鹽半勺，醬油1勺，料酒1勺，糖半勺，植物油2勺。
工作方法
1.蔥姜切絲，螃蟹洗凈，從肚子中間對半切開。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫七成熱時，放入蔥段和姜絲翻炒。
3.將蟹放入鍋中，加入料酒翻炒約10秒，加入醬油、鹽、糖翻炒，倒入3勺開水，蓋上鍋蓋小火燉5分鐘。
做法三:咖喱炒蟹。
材料
3河蟹、1圓椒、1青椒、1洋蔥、蔥適量、鹽適量、咖喱粉適量、紅糖適量、醬油適量、料酒適量。
工作方法
1.圓椒、青椒、蔥、姜、蒜洗凈切段備用。
2.蟹塊洗凈，撒上生粉拌勻。
3.熱鍋放油，油溫七八成時，將蟹煎至八成熟，撈起待用。
4.將鍋內熱油倒出，依次放入姜、蒜、辣椒、蔥翻炒。
5.將螃蟹、咖喱粉、紅糖、鹽、料酒和水稍微煮壹下。
6.鍋上來了，香噴噴的咖喱炒蟹，還有女兒晚上吃的“汁埋”。