時間10分鐘
佐料
800克草魚？4人份糯米粉50克。
佐料
胡椒粉2克？姜蒜20克？20毫升料酒？幹辣椒10g？20克韭菜
其實壹年做不了多少次魚，主要是不愛吃怕弄得滿手都是魚腥味。而且北方的魚比較小，也不是很粗，做的時候總覺得吃的不多，所以家裏有客人的時候壹般不做，但是家裏有人很喜歡吃魚，因為習慣了隔壹段時間吃壹次，所以只能留壹些。去年過年回老家，看到父親整理出壹條10多斤重的大魚，清洗幹凈腌制晾幹。我爸說那是我表哥特意從湖南帶來的壹條大草魚。因為家裏人不愛吃魚，過年的時候家裏的魚成了負擔。當我看到這條魚時，我被感動了。我讓爸爸幫我切成幾大段帶回來，放冰箱裏很久。
油炸魚塊的做法
步進步進
1
將魚切塊，用料酒腌制。
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2
加入糯米粉，攪拌均勻，使每壹片魚肉均勻地裹上糯米粉。
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三
在不粘鍋裏將魚塊煎至金黃色。
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四
鍋裏放油，放入辣椒炒香。
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五
放入姜蒜，炒香，放入幹辣椒。
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六
加入魚塊，攪拌均勻。撒上蔥花。
油炸魚塊成品圖
油炸魚塊的烹飪技巧
1.魚塊經過鹽腌，曬幹至半幹，全程無需加鹽。如果用的是鮮肉，可以先加點調料腌制壹下。
2.草魚的腥味比較淡，簡單的調味品就能掩蓋這種味道，會很香。