玉米粉完全保留了玉米的營養成分和調理功能，改善了粗糧面食口感差、消化不良等缺點。玉米粉營養豐富，是世界公認的“黃金作物”。面條起源於中國，制作和食用面條已有4000多年的歷史。面條是壹種制作簡單、食用方便、營養豐富的保健食品，既可作為主食，也可作為快餐。
加工技術:
1，原料整理
去除玉米中發黴的顆粒和雜質，保證成品玉米面條的顏色。將挑選好的玉米粒用清水浸泡洗凈，用水量以剛淹沒玉米為宜。讓玉米籽粒的外殼吸收足夠的水分，減少外殼與胚乳的粘連，同時軟化胚乳的質地，便於下壹步操作。
2 .將胚去皮清洗
將洗凈的玉米粒放入玉米脫皮機中，通過打漿、揉搓、過篩等工藝制成玉米糝。將玉米糝放入專用浸泡池中，用清水浸泡1~4小時，期間要換水1~2次。浸泡時間冬長夏短，程度以玉米芯吸收足夠水分，充分膨脹為準。
3.沒完沒了的
瀝幹浸泡過的玉米粉，用爪式粉碎機粉碎。要求粉碎後粒度均勻，能通過60目篩。剛磨出來的玉米粉可能厚薄不均，有的還可能含有玉米皮等雜質，用80目篩即可去除。
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