牛肉加入澱粉、料酒、鹽、黑胡椒，拌勻腌制1小時。
具體做法如下:
需要提前準備的材料有:牛肉500g，韭菜100g，姜壹小塊，蒜三四塊，澱粉壹勺，醬油壹勺，黑胡椒壹勺，料酒200g，花生油兩勺。
1.把牛肉切成條狀。
2.洗凈後加入澱粉料酒鹽攪拌均勻。
3.攪拌均勻後，加入黑胡椒繼續攪拌均勻，然後腌制壹小時。
4.腌牛肉。
5.姜蒜爆香後，倒入牛肉翻炒。
6.牛肉炒好後，放入生抽，料酒翻炒五分鐘，放入韭菜繼續翻炒。
7.加胡椒粉。
8、加入糖，翻炒均勻。
備註:
有人喜歡辣，有人喜歡酸，有人喜歡牛肉的嚼勁，有人喜歡軟滑的口感？口味不同，那麽牛肉的腌制方法，這裏就給大家介紹壹下。
供選擇的
壹種醬牛肉的制作方法及配方
食品
牛柳300克
壹點白胡椒
1勺蠔油
醬油1勺
5湯匙澱粉
壹點油
方法/步驟
切牛肉
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用手攪拌胡椒粉，蠔油，醬油，油，澱粉(壹次不要加太多澱粉)，這樣更入味，加壹點水(或者不加)
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三
腌制6分鐘？沒關系。超簡單的炒牛肉特別嫩？
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