臺灣高山茶屬於烏龍茶。
臺灣高山茶是在海拔高度1000米以上的地區才進行種植，包括有阿裏山、玉山、雪山、中央山和臺東山等地區。臺灣高山茶茶葉柔軟，葉肉厚，泡出來的茶湯顏色翠綠鮮活，滋味甘醇滑軟，香氣淡雅。
在中國按照茶的發酵程度和茶湯的顏色將茶分為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黑茶以及黃茶六大類，青茶就是俗稱的烏龍茶。
烏龍茶減肥瘦身的3大原理
1、能活化自律神經，減輕壓力。
烏龍茶能提升自律神經、副交感神經的活動，預防因壓力過大而造成的暴飲暴食以及因為想抑制焦躁而拼命吃東西的壞習慣，幫妳控制食欲有助與減肥。
2、提高能量代謝。
專家對水、綠茶、烏龍茶進行提升基礎代謝功能的測試，結果發現水並無特殊功效，綠茶則1小時能提高4卡的代謝，而烏龍茶最多，1小時能提高9卡的代謝哦！
且烏龍茶的功效可延續5個小時，所以1杯300毫升的烏龍茶就能消耗40卡的熱量（相當於快走15分鐘、上下樓梯10分鐘）。
3、能溶解脂肪、降低膽固醇。
烏龍茶能溶解脂肪、幫助脂肪代謝，且實驗證實它也有抑制膽固醇上升的功效哦！
以上內容參考：人民網-烏龍茶瘦身的3大原理烏龍茶怎麽喝減肥最有效