油炸鮮奶怎麽做，為什麽不能凝固，脆皮油炸鮮奶失敗的原因

牛奶是人們喜愛的飲料，營養豐富，市場上的牛奶種類繁多。比如鮮奶就很受歡迎。鮮牛奶是無味的牛奶，有很多種吃法。除了直接喝或者加在甜品裏，還可以做油炸鮮奶。有朋友第壹次聽說，不知道怎麽做。下面詳細介紹壹下炸鮮奶的制作方法，為什麽不能凝固，為什麽脆皮炸鮮奶會失敗。

炒鮮奶的做法是這樣的:

1.準備食材，牛奶250ml，面包屑100g，玉米澱粉30g，蛋液80g，煉乳30g，糖15g。

2、放入牛奶、糖、30克玉米澱粉、煉乳拌勻。壹定要保持小火攪拌，直到粘稠。

3.然後放入幹凈的容器中，放入冰箱冷凍1小時。

4.之後把凍奶拿出來切塊，然後用玉米澱粉包裹，再裹上壹層蛋液和面包屑。

5.油熱的時候，炸到金黃色就可以了。

油炸鮮奶不能凝固的原因有以下幾點:

1，玉米澱粉和牛奶比例不對，牛奶放多了，會導致面糊太稀，炸的時候融化。

2.加入面糊的糖沒有融化，攪拌不充分，呈顆粒狀。炒的時候糖爆了，導致炒鮮奶失敗。

3.炒的時候火候不好控制。油七八成熱時，轉小火慢煎。

以上是酥炸鮮奶失敗的原因。可以參考壹下。建議在炒鮮奶的時候，嚴格按照操作步驟進行操作，這樣壹般不會失敗。