盤菜
適量
鹽
適量
白醋
適量
白糖
適量
花椒
適量
生抽
適量
香醋
適量
雞精
適量
白糖
適量
麻油
適量
酸甜
口味
腌
工藝
數天
耗時
簡單
難度
溫州盤菜生的做法步驟
溫州盤菜生的做法步驟：1 1準備大盤菜壹只
溫州盤菜生的做法步驟：2 2切去兩頭，把皮削幹凈
溫州盤菜生的做法步驟：3 3先在壹面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另壹面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”
溫州盤菜生的做法步驟：4 4在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜
溫州盤菜生的做法步驟：5 5上面壓壹個重物腌上壹天，這時候會出來許多水
溫州盤菜生的做法步驟：6 6將水倒掉，上面抹上白糖，放幾顆花椒，再倒上白醋蓋上保鮮膜繼續壓重物腌制壹天
溫州盤菜生的做法步驟：7 7蓋上保鮮膜繼續腌制壹天
溫州盤菜生的做法步驟：8 8腌制好的盆菜生出了很多水也變軟了
溫州盤菜生的做法步驟：9 9用水沖洗壹下然後手撕成片，壹片片有點象梳子
溫州盤菜生的做法步驟：10 10生抽、香醋、白糖、雞精、麻油調成醬汁，吃的時候倒在盤菜生上即可
溫州盤菜生的做法步驟：11 11美味清脆的盤菜生