用鹽烤雞胗。把整個雞胗洗幹凈，掛上牌子。壹串會穿兩個整雞胗，另壹串平行穿。雞胗刷油，撒很多鹽(多刷油，讓鹽附著在雞胗上再定)，然後翻另壹面。如法炮制，用小火來回烤。
燒烤，人類最早的烹飪方法，就是把食物放在火上烤至可以食用。隨著社會的發展，燒烤已經從單純的燒烤發展到包羅萬象的燒烤:各種肉、蔬菜、水果，燒烤使用的工具也從單純的石頭(坑)、木架子(柴棍)發展到錫爐燃燒無煙煤，甚至現在的煤氣爐(鐵棍)都是燒煤氣、煤。
燒烤架，燒烤鏟，燒烤夾，燒烤叉！、打火機、木炭、助燃劑、竹簽、牙簽、刷子、水果刀、錫箔紙、壹次性筷子、壹次性碗、壹次性盤子、壹次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾、調味瓶、折疊桌、折疊凳、垃圾袋、圍裙、燙藥(如果可能的話)。燒烤箱(壹般便攜式烤箱比較寬，建議用鋼棍代替竹棍)、幾根鋼棍、兩個不銹鋼烤盤、油刷、燒烤夾板(這個對烤芝麻、蔬菜很重要)。