1.先放入蒸籠，讓冰融化，讓餃子蒸八次。
2.冷卻後放入油鍋炸制。還記得壹點油嗎？油太多太油膩。
3.如果是菜餡的餃子，適當多加壹點油。做辣椒油，蘸著吃味道更好。
速凍餃子是將包好的餃子速凍後隨時食用的壹種食品。餃子是中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的食物。
速凍餃子作為最常見的壹種速凍食品，隨著速凍食品行業的快速發展，逐漸成為消費最多的速凍食品。速凍水餃吃的時候不需要解凍。它們味道鮮美，營養均衡。深受消費者喜愛，具有方便、安全、快捷、性價比高等優點。
購買時首先要觀察速凍水餃的包裝是否完整，外觀是否統壹。如果已經解凍軟化、開裂、變形、粘連，或者包裝袋結霜較多，最好不要購買。購買後的速凍餃子盡量避免解凍，如不立即食用，放入冰櫃保存。
餃子應在-18℃下貯藏，能保持良好的口感和風味，適合人們食用，延長食品的保質期，達到美味健康的效果。速凍水餃在-18℃下壹般可保存3個月。特別要註意的是，保存期不能超過標簽上標註的保質期，否則會影響口感和營養，而且過了保質期，速凍水餃的微生物也會增多。
自制餃子放冰箱冷凍時，要分開放置，以免粘連。冷凍後要放在保鮮袋裏密封保存。自制速凍水餃應盡快食用，不要存放過久。