土豆炒雞食材:雞腿500g，土豆2個，青椒適量，紅椒適量，蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、鹽、味精、醬油、澱粉、料酒各適量。
土豆炸雞:
1.雞腿清洗幹凈，切塊。用料酒腌壹下備用。
2.薯片去皮切塊，洗去澱粉，蔥切段，姜切片，蒜拍平，青椒和紅椒斜切備用。
3.鍋中放油，倒入腌制好的雞塊，放入八角、花椒、桂皮，翻炒至雞肉變色。香味出來後，加入醬油調顏色，備用。
4.鍋中留油，放入蔥、姜、紅椒爆香，然後放入土豆翻炒片刻，倒入炒好的雞塊，再加鹽。
5.最後放入青椒和大蒜，然後倒入準備好的澱粉，翻炒幾分鐘，加入壹些醬油上色，加入味精調味即可食用。
食用價值:
1.土豆含有豐富的蛋白質，可以補充營養，提高免疫力。富含膳食纖維，能促進體內殘留毒素的排出，起到潤腸通便、預防腸道疾病的作用。而且土豆熱量低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多余的脂肪。經常吃有減肥的效果。
2.雞肉含有水、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、糖、煙酸、灰分等營養成分。富含蛋白質和多種營養物質，能為人體補充營養，強身健體，增強體力。能促進嬰幼兒和青少年的生長發育，緩解亞健康，提高免疫力。