二、利用醒面糊的時間，準備核桃仁，花生，紅棗，紅棗去核剪成小碎塊，花生，核桃也剪碎壹些，再把這三種果仁放入搗蒜臼裏搗得稍微碎壹些，不要太碎了影響口感。
三、把搗碎的果仁倒入醒發好的紫薯面糊中攪拌均勻。
四、準備三個碗，底部刷油防粘，再把面糊倒入碗裏七分滿就好，冷水入鍋，先不急著蒸，再次發酵10分鐘左右，開大火水開蒸25分鐘，再燜5分鐘可收幹鍋中的水蒸氣。
五、從鍋中取出來放涼後更容易脫掉小碗，這樣蒸的紫薯發糕，人人都會做，好吃又營養。
六、脫掉小碗後裝入盤中，隨手掰開壹個，可以看到滿滿果仁，口口果仁香，蓬松暄軟營養高，有的朋友會問了，為什麽蒸出來的顏色不是紫薯的顏色，怎麽就變成藍色了，其實紫薯粉通過高溫蒸汽，遇堿性就會自然的變成藍色，如果遇酸性就會變成綠色，所以屬於正常現象，不營養口感和食用。