鍋裏油燒開，放入少許菜籽油，加入少許豬油，放入姜蔥、花椒、八角、香葉，用小火炒幹出香味，撈出藥渣。將魚攪拌成白色粘液，加入壹個蛋清繼續攪拌3-4分鐘，然後加入水澱粉攪拌均勻。(讓魚泡在水裏，這樣做出來的魚片是白色的，加入鹽料酒，凝膠狀的魚更滑嫩。註意魚內大火，鍋燒開後放油，油燒開後放入少許辣椒，放入西紅柿丁，放入豆瓣醬翻炒西紅柿，放入酸菜翻炒，翻炒幾分鐘，放入料酒，鍋中加入開水。
壹般來說，南瓜在做菜的時候是用來做清湯的，通常搭配魚膠、雞塊和各種海鮮。用海南燈籠辣椒醬做的清湯，多配以魚片、內臟等材料。哪怕他們做的非常多，把瓜泥放進雞湯裏，變成金黃色。煮開後加入雞粉和鹽調味，然後用它做很多菜。如金湯白菜、金湯魚丸、金湯魚肚、金湯魚翅、金湯蔬菜等時尚美味的菜肴。海參是食品中的高端食材。第壹次有幸看了珠海新明珠餐廳大廚做的“金湯野米煮海參”，即食再好不過了！飽眼福，吃個飽！將雞胸肉剁碎，然後倒入清湯鍋中。另外，加入蔥姜汁和料酒做成粥，壹邊用中火加熱，壹邊用它炒雞胸肉。