蛋黃粉是壹種營養豐富的食材，它是從雞蛋中分離出來的蛋黃部分，經過加工後成為粉狀。蛋黃粉富含優質蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，是壹種非常健康的食材。
蛋黃粉的營養價值
蛋黃粉富含優質蛋白質，每100克蛋黃粉中蛋白質含量高達45克，比雞蛋的蛋白質含量還要高出很多。蛋黃粉中還含有豐富的脂肪、維生素和礦物質，如維生素A、維生素D、鈣、鐵等，這些都是人體所必需的營養素。
蛋黃粉的使用方法
蛋黃粉可以用來制作很多美食，比如蛋糕、餅幹、面包、糕點等。下面介紹壹下蛋黃粉的使用方法：
將蛋黃粉和適量的水混合，攪拌均勻，制成蛋黃糊。
將蛋黃糊加入到需要制作的食品中，攪拌均勻。
按照食譜要求進行烘烤或煮熟即可。
蛋黃粉的制作方法
蛋黃粉的制作方法比較簡單，下面介紹壹下：
將雞蛋打入碗中，將蛋黃和蛋白分離。
將蛋黃放入鍋中，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。
將鍋放在火上，用小火加熱，不斷攪拌，直到蛋黃變成黃色的固體。
將固體蛋黃取出，放在烤箱中烤幹，然後磨成粉狀即可。
蛋黃粉的保存方法
蛋黃粉需要保存在幹燥、陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕。開封後的蛋黃粉應該盡快使用完畢，或者密封保存在冰箱中。