食品
鱅魚
兩湯匙切碎的胡椒
姜、蒜、香蔥是相互適合的。
蠔油，料酒，醬油，各少量。
方法/步驟
1
先把魚頭洗幹凈，控水備用。
請點擊輸入圖片說明。
2
然後在魚頭上塗上少許鹽和蠔油，和少許料酒。
請點擊輸入圖片說明。
三
放幾片姜在盤子裏，倒壹點醬油在盤子裏。
請點擊輸入圖片說明。
四
韭菜洗凈切碎，姜去皮切絲，蒜籽用刀背拍壹下，去皮切成粉。
請點擊輸入圖片說明。
五
把魚頭放在盤子裏，蓋上剁椒。
請點擊輸入圖片說明。
六
然後放鍋裏蒸十分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
七
時間到了，不要急著開蓋。再蒸兩分鐘，然後小心翼翼地取出魚頭，撒上蔥花。
請點擊輸入圖片說明。
八
在另壹個鍋裏，加入少許花生油，爆香大蒜，倒入少許醬油。
請點擊輸入圖片說明。
九
然後把熱油倒在魚頭上，壹股魚腥味撲面而來。
請點擊輸入圖片說明。
結束
需要註意的事項
魚頭壹定要用新鮮的鱅魚。
剁椒在湖南壹定要剁，有時候自己剁點湖南椒也不錯。