準備配料
制作魚翅抓飯的食材主要有魚翅、蝦、魚、香菇、胡蘿蔔、蔥、蒜、姜、大米。其中，魚翅是魚中之寶，具有滋陰補腎、益氣養血、滋陰潤燥的功效，是壹種非常有營養的食物。
烹飪步驟
1.將蝦和魚切成小塊，蘑菇、胡蘿蔔和洋蔥切絲，大蒜和姜切末備用。
2.將魚翅放入沸水中焯壹下，撈出備用。
3.熱鍋放油冷卻，放入蒜和姜炒香，放入香菇、胡蘿蔔、蔥絲翻炒。
4.加入蝦仁和魚肉翻炒至變色，加入適量鹽和雞精調味。
5.將米飯放入碗中，用勺子壓實，倒入炒好的海鮮菜，放入煮熟的魚翅。
6.將碗放入蒸鍋蒸約10分鐘後取出。
營養價值
魚翅撈飯是壹種非常有營養的海鮮飯，魚翅中含有豐富的膠原蛋白和多種氨基酸，可以滋潤皮膚，延緩衰老。蝦、魚等海產品富含優質蛋白質和多種維生素、礦物質，具有良好的保健作用。此外，胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜含有豐富的纖維素和維生素，有助於促進腸道健康。