雞腿菇和什麽煮好吃

雞腿蘑是毛頭鬼傘的俗稱，其形如雞腿，口感滋味似雞肉，被譽為“菌中新秀”。雞腿蘑為真菌植物門真菌毛頭鬼傘，子實體。雞腿蘑菌柄粗壯色白，形象似雞腿，肉質肥嫩，清香昧美又似雞絲。在歐洲德、捷、荷等國大量栽培。雞腿蘑含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。由於雞腿菇集營養、保健、食療於壹身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，滑嫩清香，因而備受人們青睞。(收起)

食材

主料

雞腿菇

2個

輔料

姜

3片

蒜

2瓣

鹽

適量

糖

少許

雞精

少許

蠔油

適量

青辣椒

1個

紅辣椒

1個

步驟

1.準備所需材料。

2.雞腿菇洗凈，滾刀切塊。

3.青、紅椒洗凈切成三角型，姜、蒜切小片。

4.鍋內加水燒開，倒入雞腿菇燙至斷生。

5.撈起瀝幹水份。

6.起油鍋放姜、蒜爆香。

7.倒入雞腿菇翻炒。

8.再加入少許鹽、糖翻炒均勻。

9.加入青、紅椒繼續翻炒至軟。

10.最後加入雞精、蠔油。

11.翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

蠔油要最後才加入，太早加入會使其營養流失。蠔油本身比較鹹，鹽的份量要少加，以免太鹹。