材料：素臘腸，海帶扣，西蘭花，速凍玉米，速凍甜豌豆。
米飯：80g香米，40g紅糙米，水145g。
澆汁：1勺生抽+1勺蠔油+壹點老抽+壹點糖。
方法/步驟
1
米洗凈後浸泡1-2小時。
2
米：水，按照1:1.2的比例放入砂鍋中，淋入壹點食用油，大火煮開後轉小火。
3
煮米飯的這段時間處理下配菜，西蘭花和海帶扣放入加過鹽的沸水中焯熟，素臘腸煎壹下。
4
米飯煮到看不見水，呈蜂窩狀的時候，沿著鍋邊淋入壹圈食用油。
5
把素臘腸，西蘭花，海帶扣和玉米豌豆擺在米飯上，蓋上蓋子。
6
聽到鍋子底部有“滋滋”的聲音，等10秒就可以關火了，不要開蓋。
7
燜至砂鍋溫度降至不燙，淋入調味汁拌勻即可。
END
註意事項
米要提前浸泡，這樣可以大大縮短煮的時間，我這個0.5L的鍋子壹般5-8分鐘足矣。
米飯煮成蜂窩狀就可以沿著鍋邊淋油了，砂鍋底部會形成超香的鍋巴。
關火後砂鍋會非常燙，蓋著蓋子燜到不燙就可以吃了，大概15-20分鐘，燜壹下更好吃。
配菜可以自由發揮，無所謂哈，正宗的廣式煲仔飯，需要臘腸，青菜和雞蛋。
至於形成鍋巴的時間，在聽到“滋滋”聲後，等個10秒鐘就差不多了，甚至聞到點糊味也不算過。