燕麥的血糖指數是55。燕麥屬於中等升糖指數的食物，升糖能力與紅米、糙米、西米、小麥粉面條、小麥包子(小麥粉糖)、谷類相同。燕麥含糖量低，膳食纖維豐富，升糖指數低，飽腹感強。
世界上燕麥等粗糧有4000多種，90%以上的粗糧脂肪含量只有5-9%，其中80%是不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。
即食麥片中的燕麥含量很少，大部分是混合谷物制成，有些可能根本不含燕麥。而且有些商家為了讓麥片口感更好，會在裏面加入大量的糖和油，這種麥片的升糖指數會變高。
燕麥片怎麽吃
首先，香蕉烤燕麥
1，烤箱提前預熱180度，香蕉壓成泥狀，加入燕麥片，壹個雞蛋，倒入適量純牛奶攪拌均勻。
2.裝盤攤勻，表面鋪壹層香蕉片，撒上各種幹果，然後放入烤箱200度烤30分鐘。尤其適合早餐或下午茶。
二、紅薯燕麥片
1.紅薯去皮，切成小塊。將紅棗切開，去核。將玉米渣和大米洗凈備用。
2.先把紅薯洗幹凈，和紅棗、玉米渣、大米、涼水壹起放入鍋中，煮30分鐘，然後用勺子把紅薯碾碎。
3.加入燕麥片，煮3-5分鐘。燕麥片煮到粘稠時，關火，根據個人喜好放點冰糖。
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