材料:
紅薯葉:400克
面粉:適量
玉米澱粉:適量
大蒜:15g
香油:20g。
雞精:1g
鹽:2g。
步驟:
1，紅薯葉去蒂，葉泡幾次，洗凈瀝幹。
2.當洗好的紅薯葉不滴水時，可以把紅薯葉切成小塊。如果不剪，葉子很容易粘在壹起。
3.在紅薯葉上撒點食用油拌勻，這樣葉子的營養水分就不會流失，蒸出來的菜也不會結塊。
4.放壹半面粉和壹半玉米澱粉。壹般是菜葉表面均勻附著幹面。灑完後搖幾下，菜葉均勻裹上幹面。菜多的話，單獨撒熱幹面。
5、把葉子抓勻，葉子上蓋壹層面粉，多余的面粉稍微抖壹下。面粉太多，蒸出來的菜味道不好，又幹又硬。
6.將濕籠布鋪在箅子上，將紅薯葉均勻地鋪在上面。
7.蓋上蓋子，把它煮沸。轉中火蒸6分鐘左右(取決於菜量和鍋的大小，壹定要蒸透)。到時候馬上開蓋。不要燉，葉子也不會綠(中間可以用筷子松開，加熱均勻。壹般蒸幾分鐘葉子就夠了)。
8.蒸蔬菜時搗碎大蒜。
9、出鍋，將蒸好的蔬菜放入盆中，趁熱用筷子夾起，加入適量的鹽、雞精和香油拌勻。(這裏最好用香油，香油拌的菜最好。香油和大蒜是絕配，大蒜和蒸菜是絕配。).
10，熱的差不多散的時候，加入蒜，拌勻。
13.紅薯葉蒸菜成品圖。