螃蟹3只(500克)，生姜5克。
蒜瓣5個，郫縣豆瓣醬2茶匙。
2根蔥和2根香菜條。
2湯匙澱粉，2湯匙醬油。
食用油適量
烹飪步驟
步驟1
兇蟹最好是母蟹(死蟹不能吃)，因為母蟹膏和黃蟹比較多。先用刷子刷螃蟹。
第二步
先不要拆繩子，先拆蟹鉗，蟹肚臍，腸線。
第三步
把蟹殼和蟹背分開。
第四步
小心不要扔掉奶油色和黃色。
第五步
把蟹胸上的這些清理幹凈，不行，用小水洗。
第六步
用刀把它切成兩半。
第七步
很誘人嗎？
第八步
把這些準備好
第九步
準備蒜末、姜末、小蔥和香菜，切成段，和2茶匙郫縣豆瓣醬。
步驟10
在冷鍋中加入油，爆香蒜末和姜末。
步驟11
把螃蟹放進去，翻兩三遍。
步驟12
翻炒至變色，加入豆瓣醬。
步驟13
把螃蟹翻兩三遍，倒入適量的水。蓋上鍋蓋燉2分鐘。
步驟14
準備勾芡汁:兩茶匙澱粉？2茶匙醬油？適量的水，攪拌均勻。
步驟15
2分鐘後加入香菜和洋蔥，加入勾芡汁。
步驟16
果汁變稠了。
步驟17
可以吃！鮮嫩的海鮮
步驟18
現在是吃螃蟹的季節，肉特別肥！
技巧
因為豆瓣醬和醬油都含有鹽，根本不需要加鹽。