教妳做耗油鮑魚吧，好吃，又適合冬天吃。
鮑魚肉跟它的皮之間是由壹個面積差不多壹塊錢鋼崩那麽大小的肉柱連著，像扇貝。洗的時候需要用個薄點的勺子順著鮑魚皮把肉給剜下來。當然妳可以用小刀，比較省力，就是危險些。
貼著皮這邊除了那個肉柱就是些腸子或者黃什麽的，把那些腸子或者黃什麽的東西丟掉，然後先把皮洗刷幹凈，再把鮑魚肉改刀，跟切烏魚花那樣改十字刀，這樣容易入味。把改了刀的鮑魚再放回鮑魚皮內，整個放入壹瓶平盤，盤子放入蒸鍋，需要開鍋後十分鐘，從鍋蓋冒大氣開始計時，想吃嫩點的就8分，老點的10分鐘多，不能時間太長。
期間開始調料。找個小碗，倒入幾勺耗油，幾勺是根據幾個鮑魚來定，如果四個就四勺，勺子不能是咖啡店裏攪咖啡的小勺子，要大點，我們平時喝湯那種，然後加點料酒，壹勺老抽，壹勺醋，壹勺糖，味精適量，別放鹽。開始攪拌均勻。
切蔥絲，姜絲，辣椒絲，蒜片，不用多，平均每個鮑魚能有每樣三根四根的就行了。
鮑魚好了之後，拿出來。如果妳嫌棄盤子裏有很多水分，就把盤子裏的水倒掉或者重新裝壹個盤子。把料汁用勺子澆上，放上蔥姜蒜辣椒。鍋裏燒油，油熱後用勺子澆在鮑魚上面就OK了