1.糯米洗幹凈，提前壹、兩個小時泡上。
2.泡好的糯米尖瀝幹水，用大小合適的碗裝上（我喜歡長方形的血粑，所以用了長形的蛋糕模），加鹽拌勻（也可以直接用鹽水泡糯米）
3.去市場買鴨了的時候，讓人家直接把鴨血滴到泡好的糯米上，用勺子拌勻，讓每壹顆糯米都沾上鴨血
4.拌好的糯米用勺子壓緊，稍放壹會兒，然後上鍋用大火蒸熟（大約需要二十五分鐘）
5.蒸好的血粑放涼後，切片或切塊（隨自己喜歡了），放到油鍋中稍炸酥備用
6.買的仔鴨在市場請人處理幹凈，大小以三斤多的鴨子為宜，處理完大概兩斤左右。
7.鴨子拿回家再洗幹凈，剁成大小合適的鴨塊
8.幹椒切段、鮮紅椒切滾刀片、姜切片、蔥打成蔥結備用
9.鍋子熱油，先下鴨頭、鴨掌和鴨舌，炸至焦黃後，再下其他鴨塊壹起爆炒，
10.爆炒的時間不能太短，十分鐘的需要的，炒的過程中加幹椒和香葉、八角壹起爆炒，炒至鴨塊都有些變黃的時候，加鹽、甜醬和老抽炒勻（我喜歡淡淡的甜醬味，所以還要另外加點老抽上色，如果喜歡甜醬味濃的就多加點甜醬，不用加老抽了）下圖左中為甜醬
11.加適量水，蓋上鍋蓋小火燜二十分鐘左右
12.放血粑壹起再燜十分鐘
13.湯汁變濃的時候，放鮮紅椒、仔姜壹起翻炒片刻
14.最後放蔥結，翻炒半分鐘，淋香油出鍋。