壹塊雞胸肉1/2塊
b蔥花20g根左右)、姜末10g、蒜末40g、五香粉1/4茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙、醬油醬1茶匙、小蘇打1茶匙、水50CC茶匙。
c炸雞排粉100g
練習:
1.雞胸肉洗凈，去皮去骨，切成蝴蝶形的片(註意不要切掉)備用。
2.將材料B放入攪拌機中攪拌30秒左右，攪拌均勻得到鹵汁備用。
3.方法1的雞排用方法2的鹵汁腌制30分鐘左右，撈起瀝幹水分，然後用壓的方法均勻的裹上炸雞排。
4.加熱油底殼。油溫加熱到150℃時，放入方法3中的雞排，煎2分鐘左右。當雞排表皮變脆呈金黃色時，撈出瀝幹油。
5.吃之前撒上適量的胡椒粉。
黃金雞排的保鮮秘訣
炸雞排吃不完的話，想隔天吃的話，放冰箱裏就行了；但是，如果要長時間保存(比如兩天以上)，就必須放在冰櫃裏，想吃的時候拿出來解凍加熱。
熟雞排的保存
拿壹兩張幹凈的廚房紙巾，小心翼翼地把吃不完的雞排用紙巾包好。取壹個幹凈的塑料袋，把雞肉放進去，包好封口，貼上標簽，註明日期、食品名稱、數量等信息。放在冰箱裏，但是註意不要放太久！用保鮮膜包好放入冰箱收藏，這樣炸雞的鮮嫩風味就不會輕易流失；
生雞排的保存
將處理好的生雞肉放入塑料袋中包好。如果已經腌制過，可以把鹵汁壹起倒上，貼上標簽，註明日期、食品名稱、數量等信息，然後放入冰箱冷藏。