酸梅性溫酸，含有非常豐富的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等。其中，還有壹種檸檬酸，能有效抑制乳酸的產生。體內乳酸含量高是導致疲勞的重要原因。喝酸梅湯可以快速消除疲勞，恢復體力。此外，酸梅抗菌能力強，不僅能幫助消化、增進食欲，還能清胃、驅蟲、防腹瀉。
夏季飲食調養，要特別註意飲食的清潔。夏天，人的胃腸道殺菌能力相對減弱。另外，夏天人們普遍喜歡吃生冷的食物，稍有不慎就容易導致腹瀉等消化道疾病。所以，這個時候可以適量喝壹點酸梅湯，幫助腸胃檢查。酸梅湯含酸性物質較多，還能促進唾液和胃液的分泌，保護腸胃。
炎炎夏日喝酸梅湯，不僅酸甜可口，還有開胃補水的功效，比那些碳酸飲料好多了。酸梅湯雖然味道酸，但屬於堿性食物。吃太多肉類等酸性食物，喝酸梅湯更有利於體內血液酸堿度的平衡。此外，酸梅湯還能平復肝火，幫助消化。肝火較強者，宜多食酸梅湯。
值得註意的是，常溫下，酸梅湯容易變質。如果看到表面浮著細細的氣泡，說明已經變質，不能喝了。如果妳不能壹下子喝完酸梅湯，妳最好把它存放在冰箱裏。