配料:瘦牛肉、水梨或蘋果、雞蛋皮絲、泡菜、松子、蕎麥面、香菜。
煮肉食材:蔥、姜、酒、八角、鹽、少許胡椒粉。
韓國冷面湯的制作
將整個牛肉煮2分鐘，然後取出洗凈。用煮肉料煮4杯水，放下肉塊，煮40分鐘(壹定要用小火煮牛肉，這樣湯才會好吃。)。取出肉塊，冷卻後切成薄片；過濾牛肉湯，放涼。如果有浮油，撇去浮油，放入面條碗中。然後在牛肉湯(清湯)中加入適量的醬油、醋、鹽、糖、味精，再在調好的汁中加入1: 10冰水(1冷面湯，10冰水)。
做冷面
將幹涼面浸泡在清水中用手揉搓使其完全分散，控水備用。然後，放上水
煮開，加入涼面，時不時用。
筷子攪拌防止粘，煮1分鐘左右。當它們變軟，沒有硬核時，立即取出，放入準備好的冰水中，連續洗3-4次，瀝幹，放入碗中。
最後，將配比好的冷面湯加入盛有冷面的碗中，再加入紅燒牛肉片、泡菜、黃瓜、雞蛋、梨片、雞蛋絲、牛肉片、炒松子香菜片和冰塊。