1，材料準備
選壹個大的，飽滿的，幹的黃豆，註意不要有蟲斑，然後把黃豆洗幹凈。取壹個大小合適的鍋，放入黃豆，澆上水，浸泡12小時，泡好的黃豆都鼓起來。
2、豆芽加工
倒掉多余的水，找壹塊幹凈的紗布或者薄棉布，或者蒸籠布。用水打濕，蓋在泡好的黃豆上，放在溫暖背光的地方，比如大抽屜。
每天在紗布上噴水，保持黃豆濕潤。大約壹周後，大豆發芽了。想吃矮豆芽的話，現在這種比較合適。想吃長豆芽，就要讓豆芽繼續生長。
找壹個底部有洞的鍋，把發芽的黃豆挑出來放在鍋裏；取壹個稍大的沒有漏水的鍋，倒入水，放入兩個小木塊，將裝有短豆芽的鍋放入裝有水的大鍋內，註意不要塞住漏水處。
把水從黃豆上均勻地撒下來，把黃豆倒得到處都是。多余的水會從盆裏的漏洞流到下面的盆裏，然後就可以用下面盆裏的水澆豆芽了。壹般來說，有時間可以澆水，澆得越多，長得越快。當黃豆芽長到7-10CM時，就可以采摘食用了。