雞蛋餃子皮和澱粉的比例是多少？雞蛋和水澱粉的比例是:2個雞蛋1勺水澱粉。
做雞蛋餃子的小貼士
1.蛋液加壹點油，可以防止蛋皮粘勺子。
2.雞蛋水餃做多了，可以放在保鮮盒裏冷凍。吃的時候蒸或者煮都很方便。
雞蛋餃子包裝不下餡怎麽辦？1.要趁熱，趁蛋皮還熱的時候把餡包好。
2.包的時候可以在蛋皮的接縫處塗壹些蛋液，增強粘性。
3.妳可以利用餡料的粘性把皮粘在壹起。
雞蛋餃子的自制材料
雞蛋、肉末、鹽、米酒、醬油、白胡椒、香油、姜、蔥。
工作方法
1.把肉末和雞蛋攪拌在壹起。
2、加入鹽、米酒、醬油、白胡椒、香油、姜、蔥朝壹個方向拌勻。
3.再準備4個雞蛋分手。
4、不銹鋼勺加熱，刷壹層薄薄的油。
5.倒入兩勺蛋液，轉動勺子。
6.將蛋液打成均勻的蛋皮。
7.在蛋皮的壹面放壹勺肉末。
8.用小勺輕輕將蛋皮的另壹面折疊成餃子形狀。
9.在小火上稍微加熱，以固定雞蛋餃子的形狀。
10，如果壹次吃不完，可以放在速凍裏帶走。