準備材料:即食海參3只，雞湯1小碗，豬肉150g，蒜末5g，蔥花5g，醬油3g，糖5g，料酒3g，鹽3g，植物油20g，水澱粉適量，雞油少許，西蘭花幾朵，青紅椒。幾塊，幾塊黃色的柿子椒。
1.豬肉洗凈，在案板上剁成肉末備用。
2.將鍋裏的水燒開，將海參放入熱水中3分鐘後撈出。
3、鍋中加入少許油和鹽，放入蔬菜焯壹下撈出。
4、鍋裏放油，倒入蔥花和蒜爆香。
5.然後倒入肉末翻炒至變色。
6.將準備好的醬油、料酒、雞湯倒入鍋中，攪拌均勻。
7.湯煮沸後，加入少許鹽和糖調味。
8.加入海參，攪拌均勻。轉小火，蓋上蓋子燉20分鐘左右。
9.20分鐘後，調入準備好的水澱粉。
10，湯燒開後，加入雞油攪拌均勻。
11，菜，好吃的肉末，海參都可以吃。
挑選海參的方法:
壹、海參的外觀主要看海參的刺。好的海參身上的刺比較粗。關鍵詞是:粗、短、強！沒有粗刺，很可能是年齡不夠，沒有長到1歲以上。
二、海參的味道單獨聞壹種海參是不正常的，如果有怪味或者有腥味的問題；純海參味道鮮美，兩種以上海參的氣味效果更明顯。
第三，海參的產地不同，決定了這個海參的品質也不同；除了產地，還有海參的年齡，但是壹般銷售人員告訴妳三四年以上，明顯有作弊嫌疑。