草原牧民自古有曬幹牛肉幹的習俗，是招待客人的食品。只有貴賓來了才會做飯。風幹牛肉曾經是蒙古人的專屬草原食品。
早在成吉思汗建立蒙古帝國的時候，蒙古騎兵和牛肉幹就有著不解之緣，並在戰鬥中。猛馬、彎刀、牛肉幹是成吉思汗遠征軍的三大法寶，而牛肉幹在遠征中發揮著重要作用，所以風幹牛肉被譽為“成吉思汗遠征口糧”。
牛肉幹的功效與作用
牛肉幹有增強體質的作用。很多人體質弱，跟自身身體缺乏營養有關。如果他們自身身體缺乏營養，就容易造成身體素質下降，免疫力低下，容易引發壹些疾病。因此，如果他們想增強體質，選擇吃壹些有營養的食物是非常重要的。選擇吃牛肉幹是很有用的，因為牛肉幹中的營養可以滿足身體的需要，增強自己的體質。
牛肉幹還有預防貧血的作用。很多朋友經常貧血，尤其是女性朋友。壹旦出現貧血，很多原因都是因為體內缺乏鐵和壹些微量元素。因此，需要補充這些營養素來預防貧血。牛肉幹含有多種微量元素和鐵元素，能有效預防貧血。
牛肉幹還有增肌的作用。現在很多人都很喜歡健身，同時也需要註意飲食。只有多吃富含蛋白質的食物，他們的肌肉才能更強壯。選擇吃牛肉幹可以增加肌肉。喜歡健身的朋友在平時鍛煉的同時也要適當吃壹些牛肉幹，有利於肌肉增長。
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