涼皮是很可口的壹道小吃，它吃起來美味爽口，而且還很解飽，是壹種很實用的食品，涼皮在很早以前就出現了，那還是清朝的時候就開始有涼皮了，吃了這麽久的涼皮妳還不知道涼皮的傳說吧？涼皮自從出現之後壹直廣為流傳著，那麽涼皮的發展如何呢？下面我們來看壹下涼皮的傳說故事吧。 為什麽都愛吃陜西涼皮呢？就是因為它是陜西的壹種特色食品。涼皮為陜西特色小吃之壹，又稱陜西涼皮。涼皮分為米面皮和面皮兩大類，米面皮實為米皮。 涼皮的出現有壹段歷史了，還得從古代說起。清朝宣統二年（公元 1910年），薛昌利祖父薛守信根據歷史傳說試蒸涼皮，壹舉成功，生意紅火，鄉鄰紛紛效仿，使秦鎮大米面皮子壹時名播四方。解放後，薛昌利父親薛林財擔任生產隊長，帶領社員以搞集體副業為名，在秦鎮、余下鎮、戶縣縣城、長安縣城、鹹陽市等地經營面皮， 涼皮在清朝的時候是被壹個叫薛守信的歷史人物做出來的壹種食物，做完之後，它就壹舉成名，而涼皮就被流傳開來了，也就是現在吃到的涼皮。