雞蛋面先煮後炒，可以保存。當妳餓了的時候，妳可以把它們放在水裏煮了吃。面條色澤金黃，滑爽，湯汁濃郁可口。可以加入不同的配料，炒成不同口味的壹夫面。
壹夫面是中國著名的面食，嫩香不膩。可以用不同的食材煎出不同口味的壹夫面，如三仙壹夫面、雞絲壹夫面、蝦仁壹夫面、什錦壹夫面等。，遍布中國各地，在中原地區很受歡迎。比較有名的有中原砂鍋壹府面、瓊南壹府面、山東壹府面、潮州壹府面等。
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典故為“傅毅勉”。
但據史料記載，清朝乾隆年間，揚州知府易炳壽有壹套獨特的面食制作方法。因為這位“大師”名叫易，所以就取名為勉。
易炳壽在徽州做知府的時候，家裏來了壹個叫麥的廚子。這個人是開封人，他的廚藝非同壹般。而且易老師也是個好吃的人。用現在的話說就是:吃壹個！
於是，主仆二人互相學習，想出了許多新的吃法，其中壹種就是煎蛋面。後來易炳壽調到揚州，廚師麥也跟著來了。他們結合了中原的湯的味道，采用了江南的面食制作方法，最終創造出了“壹夫面”！
參考來源；百度百科-壹夫面