地球燒酒的含義

很多市民，尤其是白酒愛好者，都會對這種醇香的土陶白酒感興趣。但由於釀造工藝復雜，影響酒品質的因素復雜，這種酒能不能喝，對人體健康有沒有影響，都需要專業的鑒定。據縣質監局相關專業人士介紹，白酒是壹種非常特殊的飲用產品，風險程度很高。因此，目前國家對白酒的生產和銷售有嚴格的控制，對白酒生產實行生產許可證制度。勾兌工藝符合衛生要求，發酵、蒸餾、殺菌、消毒等釀造工藝嚴格，生產前需經過檢驗。

“農村小作坊釀造的酒質量很難保證。雖然這種傳統工藝經過幾千年的經驗可以避免壹些風險，但是安全隱患依然存在。”據相關專業人士分析，農村小作坊釀造的酒“不靠譜”的原因有很多:可能是變質的糧食釀造的；發酵過程中溫度和酸度把握不好可能會產生雜菌；蒸餾時如果溫度不到位，有毒有害物質可能析出到酒中；罐裝容器不消毒容易滋生細菌；在制作過程中，如果器皿是重金屬制品，會將重金屬帶入酒中。因此，為了保證人體健康，該專業人士建議市民盡量選擇正規店鋪，購買帶有“QS”標識，即生產許可證標識的白酒。目前我縣獲得白酒生產許可證的白酒企業只有兩家。按照規定，村民自己釀造的本地燒酒是絕對不允許對外銷售的。