香菜，又稱野生香草(廣東)、假香香菜(廣西)、緬甸香菜等。學名是香菜。
香菜的原產地在中國沿海和中亞地區，是西漢張騫出使西域時引入的。在中國，多在華北，壹年四季都有栽培。其主根細，葉小而嫩，色綠，是壹種重要的增味蔬菜。
其嫩莖和鮮葉具有特殊的香味，加入湯中可增加湯的香味；在魚類菜肴中加入香菜可以去除魚腥味，這是人們喜歡吃的最好的蔬菜之壹。挑選香菜時，以色澤翠綠、香氣濃郁、質地酥脆、無黃葉或爛葉為佳。
擴展數據
營養價值
香菜提取物具有明顯的發汗、清熱、透疹作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗、透疹。調胃的另壹個作用是香菜的刺鼻香氣能促進胃腸蠕動，有開胃健脾的作用。
適用人群
壹般人群都可以吃。
1，但有口臭、狐臭、齲齒嚴重、胃潰瘍、生瘡者應少吃香菜；另外，香菜性溫，不適合接觸過麻疹或者沒有接觸過高溫和毒性的人食用。
2、服用螺內酯、曲安奈德、氯吡格雷等藥物時不宜服用。
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4、不宜與動物肝臟同時食用。
5、不宜與豬肉同食。
6.不宜與白術、蒼術、牡丹皮同食。
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