材料:1魷魚、1青椒、1/2胡蘿蔔、1/4洋蔥、150g西蘭花、5片姜、3瓣蒜。
輔料:蠔油1勺，醬油2勺，糖1勺，白酒2勺，鹽1.5勺，澱粉1勺，水3勺，食用油40 ml。
工作方法
1.從冰箱裏拿出新鮮的魷魚。
2.把它放在水裏解凍。3.把魷魚的眼睛去掉，剖開，去掉內臟和魚刺，徹底洗凈。撕掉表面的黑皮。4.把魷魚的尾巴切掉，沿著中線把身體切成兩半。
5.取壹半，內臟朝上，刀與案板成45度傾斜，與魷魚中心線成45度。每隔3毫米剪壹次，不要剪掉。
6.刀與案板呈90度直線，與剛才的切線呈人字形。還是每隔3 mm切壹刀，不要切掉。
7.壹般切到第四刀，或者整個花刀都可以切成斜片。這種斜切方式更美觀，成品率高。切好的魷魚尾也可以這樣用花刀做標記。
8.將鍋裏的水燒開，放壹點料酒，將魷魚煮幾秒鐘，卷好魷魚，馬上撈出水待用。時間不要長，不然總會影響口感。
9.將青椒和胡蘿蔔換成菱形塊，洋蔥切塊。
10.西蘭花用淡鹽水浸泡10分鐘，洗凈，放入鍋中焯壹下，用少許鹽和食用油焯壹下，焯半分鐘。
11.將洋蔥和姜切碎。
12.調味和混合碗汁備用
13.燒熱油鍋，放入蔥姜爆香。
14.炒胡蘿蔔
15.炒西蘭花。
16.快速翻炒青椒和洋蔥。
17.最後，將魷魚卷焯壹下。
18.倒入準備好的碗汁，翻炒均勻，快速上桌。