雞胸肉看妳自己的需求。
胡蘿蔔根
壹根黃瓜
半個洋蔥
適量幹紅辣椒
半根蔥
壹勺大蒜
適量的青椒
壹勺豆瓣醬
淡醬油
烹飪酒
宮保雞丁的上菜方式？
將雞胸肉切成丁，加入適量的鹽，和醬油。如果怕臭，也可以加入料酒去腥(可以不放，因為雞胸肉基本沒有腥味)，然後加入適量澱粉攪拌均勻腌制。這時候就可以開始準備其他配菜了~
胡蘿蔔黃瓜切丁~洋蔥切小塊或細絲，看妳喜歡什麽！將幹辣椒切成小塊，更好的釋放油炸時的辣味！將大蔥切成小塊備用！
將水燒開，將胡蘿蔔焯幾分鐘。PS:切胡蘿蔔下鍋煮的時候準備其他食材可以節省時間！
熱油，將準備好的蔥、蔥、蒜放入炒鍋。
把火調到最小，放入麻辣豆瓣醬，壹直小火翻炒紅油(豆瓣醬壹定要小火翻炒才能出紅油！！！
加入腌制好的雞胸肉，翻炒至變色熟透。
加入胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒。這個時候可以根據自己的口味加鹽(我感覺豆瓣醬鹽度還可以，就不放了！)，然後加壹點醋調味！Ps，我做的是川菜。如果想做北京風味的宮保雞丁，可以加點番茄醬和糖。出鍋前放入黃飛鴻花生翻炒幾下~
粗鍋
川菜的靈魂是青椒。喜歡川菜的朋友壹定要壹直留著這種辣椒，只要壹點點馬上就有餐廳的味道！