練習:
1，牛肉切絲，用姜、蛋清、黃酒腌制片刻；
2、胡蘿蔔切絲備用；
3.大米洗壹次，加足水。大火燒開後，轉小火，繼續10分鐘。
4.將牛肉加水煮沸，加入姜絲，撇去浮沫，至湯汁清澈；
5、全部倒入米粥中與胡蘿蔔絲同煮；
6、小火45分鐘，加鹽，然後煮至米粒發粘，撒上蔥花。
吃牛肉粥的禁忌
人喝牛肉粥不能吃豬肉，因為豬肉是寒酸性食物，牛肉是溫性食物，可以補脾胃。如果壹起吃，會互相矛盾，所以不能壹起吃。牛肉是高蛋白食物，腎炎患者不能多吃。牛肉粥不宜過量食用，否則會導致腸胃消化不良。
喝牛肉粥的好處
喝牛肉粥長肌肉:牛肉對長肌肉和增強力量特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。肉堿主要用於支持脂肪代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員的肌肉生長有重要作用。
喝牛肉粥增強免疫力:兒童喝牛肉粥可以增強抵抗力，促進蛋白質的代謝和合成，從而有助於身體在激烈訓練後的恢復。
喝牛肉粥促進康復:牛肉粥可以提高身體的抗病能力，適合手術、生病後長大休養的人，如補充失血、修復組織等。