鯰魚燉豆腐是壹道非常地道有特色的東北菜，所以屬於東北菜。鯰魚燉豆腐味道很好。由於鯰魚肉質細嫩，沒有小刺，非常適合老人和小孩食用。鯰魚燉豆腐裏的豆腐也很軟嫩，吸收了足夠的湯汁後豆腐非常好吃。而且鯰魚燉豆腐也不難。
二、鯰魚燉豆腐的做法是什麽？
首先，第壹步是將鯰魚翻炒出香味。先把炒鍋燒熱，然後倒入食用油。油熱時，放入花椒(僅1茶匙花椒)和鯰魚段(約600克鯰魚)，然後在炒鍋中加入適量料酒和醬油使其變香，再放入豆瓣醬(僅1茶匙豆瓣醬)炒香。然後加入蔥(約10g大蔥)、姜(約10g姜)、蒜(約10g蒜)，加入幹辣椒(約10g幹辣椒)和泡椒(約4個泡椒)炒香，最後加入。等鯰魚炒熟，加入煮好的高湯，如果高湯沒備好，直接用清水煮壹下備用；等砂鍋熱起來後，倒入之前煮過的湯，等砂鍋再次沸騰後，放入之前準備好的鯰魚，然後用大火把水燒開。砂鍋裏的水燒開後，用中小火煨半小時左右。最後壹步是加入另壹種主料豆腐(約500克)。加入豆腐後，燉十分鐘左右，就可以準備下鍋了。但是，在烹飪之前，不要忘記在燉菜中加入香菜和芹菜。當香菜和芹菜加入後，妳就可以做飯了。壹道好吃又嫩的鯰魚燉豆腐就做好了。方法很簡單。有空趕緊學。