將田螺洗凈，撈出，將2大勺油、蔥、姜倒入鍋中，放入鍋中翻炒，將田螺翻炒，加入少許水，至水變幹凈。
法式螺螄最常見的做法是法式烤螺螄，也有烤螺螄。這是法國菜的第壹道菜，非常經典，當然價格也比較貴。吃法國螺螄，配香檳金，最好，葡萄酒配食物，世界各地都很常見。
主要介紹
法國蝸牛是指壹種可食用的蝸牛，常被視為法國菜的第壹道菜，被譽為法國的“國菜”。早在幾百年前，法國人就開始吃蝸牛，但最早也只是農民餐桌上的壹道家常菜。後來隨著人們對蝸牛的需求越來越大，蝸牛的稀缺，法式蝸牛才真正成為當地的壹道菜。
是只出現在富人餐桌上的名菜，非常珍貴。蝸牛、魚翅、扇貝、鮑魚成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優質食品。與西餐中常用的刀叉不同，吃法國蝸牛有其特殊的工具。吃蝸牛需要鉗子和雙齒叉。吃的時候，右手用鉗子夾住蝸牛殼。
左手用叉子挑蝸牛肉是不是很講究？如果妳事先知道這壹點，下次去吃法國大餐就不會出醜了。但不是每壹種蝸牛都能吃。法式蝸牛有兩種，壹種是勃艮第蝸牛，常用來做大餐，另壹種叫灰蝸牛，適合燉著吃。用胡蘿蔔燉也是壹種美味的食物。