1.準備兩個容器，確保幹凈、幹燥、無水。將面粉和玉米澱粉過篩，放入壹個容器中。
2.把油加熱到70度左右。將油倒入面粉混合物中，攪拌均勻。
3.加入牛奶，攪拌均勻。這個時候可能會有油滲出，不用擔心。
4.將蛋清和蛋黃分開，將蛋清放入另壹個容器中，將蛋黃加入混合物中攪拌均勻備用，如圖。如果有檸檬，這個時候可以擠幾滴。
5.送蛋白。發送過程中分三次加糖，發送到如圖效果。拉起來不久就不回去了，也可以把盆倒過來。蛋清不會掉，就ok了。發了很重要，發了之後就不行了。
6.預熱烤箱到155到160度。首先將三分之壹的蛋清放入蛋黃面糊中(因為壹次倒太多可能會不均勻)，如圖攪拌。千萬不要用花圈攪拌，會影響蛋糕的膨脹。攪拌均勻後，倒入三分之壹打好的蛋清，再次攪拌。
7.攪拌均勻後，將混合好的面糊倒入剩下的打好的蛋清中，用同樣的方法攪拌均勻。
8.將溫水放入底部托盤中。將調好的面糊倒入模具中，然後搖晃，將面糊中的大氣泡搖出來。將模具放在水盤的上層，不要放在烤箱的中層或上面，因為表皮會變幹，蛋糕中間可能會不成熟。烤壹個小時左右。