酒糟魚壹般蒸15-20分鐘左右能熟。
在蒸酒糟魚時，建議將魚平鋪在盤底，這樣可以更好地讓魚入味，蒸熟的時間也會相對短壹些。同時，為了保持魚的鮮嫩口感，可以在蒸魚前用料酒、生抽、姜片腌制壹段時間，這樣可以讓魚更加入味。
在烹飪時，需要註意火候和時間，避免蒸過頭導致魚肉變老變柴。同時，為了更好地享受美食，可以搭配壹些米飯或者面條壹起食用。總的來說，蒸酒糟魚的時間取決於魚的大小和烹飪方式，但壹般而言，蒸15-20分鐘左右可以確保魚肉熟透並保持鮮嫩口感。
酒糟魚的特點
首先，酒糟魚的選材講究。通常選用草魚、鯉魚等肉質鮮嫩的魚類，以保證口感。同時，酒糟也是制作酒糟魚的關鍵原料，它是由糯米、黃酒等發酵而成，具有壹定的酸味和香氣。
其次，酒糟魚的制作工藝獨特。將魚肉切成薄片，用料酒、鹽、生姜等調料腌制壹段時間，使其入味。然後將腌制好的魚肉放入鍋中煎至兩面金黃，再加入酒糟、蔥姜蒜等佐料翻炒均勻。最後，加入適量的水或高湯，蓋上鍋蓋燜煮片刻，使魚肉充分吸收酒糟的味道。
最後，酒糟魚的味道鮮美可口。酒糟的酸味與魚肉的鮮嫩相互融合，形成了獨特的口感。同時，酒糟還可以解膩，讓人回味無窮。