這三種鮮肉是:蝦/豬肉/韭菜或豬肉/蝦/雞蛋。
蘇三鮮是:韭菜/雞蛋/蝦皮
以下是詳細的方法:
①蘇三鮮餃子
材料:韭菜(適量)、雞蛋(適量)、蝦皮(適量)、餃子皮(適量)
調料:油(適量)？香油？(適量)五香粉(適量)鹽(適量)
步驟:
1原料備用。
2韭菜洗凈切碎。
3雞蛋煎成小顆粒。
4將韭菜、雞蛋碎、蝦仁碎，以及姜末、五香粉、鹽、香油放入大碗中。
5攪拌均勻做餡備用。
6取適量餡料放入餃子皮內，用手指粘水，在餃子周圍塗水。
7捏出妳想要的形狀，捏出邊角。
8把鍋裏的水燒開，放入包好的餃子。
9熟。
②蘇三仙餃子
材料:小麥粉500克。
輔料:雞蛋150g，韭菜200g，蝦仁150g，瘦豬肉100g。
調料:鹽8g，味精2g，料酒15g。
步驟:
1.面粉中加入適量溫水拌勻備用；
2.明蝦去頭、去皮、洗凈；
3.韭菜洗凈切碎；
4.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻至熟；
5.將蝦切成大塊；
6.豬排餡中加入鹽、胡椒面、雞精調味；
7.將肉末、雞蛋、蝦仁、韭菜放入盆中，朝壹個方向拌勻；
8.用搟面杖將面團搟成若幹張薄皮，放入適當的餡料制成餃子。
9.將包好的餃子放入蒸籠蒸熟。